हेल्थ डेस्क. विवाह के बाद ससुराल में चूल्हा छुलाई या बहू भोज की रस्म होती है। ये दुल्हन की पहली रसोई होती है जिसमें वह परिवार के लिए कुछ मीठा बनाती है। आमतौर पर हलवा, खीर या रबड़ी बनाई जाती है लेकिन इन्हें बनाने में समय भी काफी लगता है। ऐसे में मीठे में कुछ झटपट बनाकर परिवार को खुश कर सकती हैं। तुलसी व्यास से जानिए इन रेसिपीज के बारे में...
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क्या चाहिए: नारियल- डेढ़ कप कद्दूकस किया हुआ, दूध- आधा कप, आम पापड़ी- 1/3 कप, इलायची पाउडर- एक चुटकी।
ऐसे बनाएं:चौकोर गहरे बर्तन पर घी लगाकर एक तरफ रखें। अब पैन में नारियल डालकर भूनें। मध्यम आंच पर इसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर दूध, शक्कर और नारियल का रस या गूदा डालकर मध्यम आंच पर मिलाते हुए पकाएं। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा करके इलायची पाउडर मिलाएं। घी लगे बर्तन में मिश्रण डालें। ऊपर से सूखे मेवे डालकर सेट होने के लिए रखें।
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क्या चाहिए:नारियल बूरा- डेढ़ कटोरी, कंडेंस्ड मिल्क- 1 कटोरी, इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच, गुलाब सिरप- 2 बड़े चम्मच।
ऐसे बनाएं:बड़े बोल में एक कटोरी नारियल बूरा, कंडेंस्ड मिल्क और गुलाब सिरप डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। नारियल में थोड़ा-थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क डालते हुए मिलाएं। इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। हथेलियों पर थोड़ा-सा घी लगाकर मिश्रण के लड्डू बना लें। एक थाली में नारियल बूरा डालकर इसमें लड्डू लपेटें।
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क्या चाहिए: पेठा - 1 बड़ी कटोरी, पनीर - 1 बड़ी कटोरी, इलायची- 4 से 5, पिस्ते- 10 से 12, काजू - 10 से 12, नारियल बूरा- ⅓1 छोटी कटोरी।
ऐसे बनाएं:एक बड़े बोल में पेठे और पनीर को कद्दूकस करें। इसे अच्छी तरह से मसलते हुए मिलाएं। इसमें इलायची दाने, पिस्ते और काजू के टुकड़े डालकर मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर लड्डू बनाएं या मनचाहा आकार दें। एक थाली में नारियल बूरा डालें। इसमें एक-एक करके लड्डू डालकर नारियल बूरा लपेटें। स्वादिष्ठ पनीर पेठा मिठाई तैयार है।
